5つの味覚のうち砂糖やご飯などの炭水化物である甘味成分は人が活動するためのエネルギー源です。そしてグルタミン酸ナトリウムの旨味味成分には生命に不可欠なアミノ酸や核酸が含まれています。甘味成分は脂肪や蛋白質と違ってすぐにエネルギーに変換され…
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